いつものようにそば屋で一杯やってから家に帰って日本酒を探していたら「土佐鶴」ありました。
純米酒で４合瓶１，０００円以下なので割と飲みやすい価格です。
ひや（常温）で頂いたのですがかなりすっきりで辛くもなく甘くもなくまろやかなのど越しです。夏とかだったらジョッキで一杯いけそうな軽快さを持ってます。今年呑んだなかでは一番おいしかったかも知れません。つまみの「たたみいわし」とも良く合います。
土佐鶴の「おきゃく」という銘柄です。
夜中まで作業してます
倉庫の解体を千葉で行ってます。東京都、埼玉県のお客様には回収までお時間を頂いてしまって申し訳ありません。３月は結構な繁忙期ですね。去年が震災の影響で全く忙しくなかったのでちょっと忘れてましたが引っ越しシーズンとか決算月とかいうこともあって法人、個人問わず廃棄物処理、解体の問い合わせが増えてます。
現在千葉で行っているのは１００坪を超える倉庫の解体ですので結構ハードです。しかも工期をなるべく前倒しで行うことが必要なため夜遅くまで作業してます。
私も毎日現場に入って解体作業員として作業を行ってます。
白鶴ワンカップ
家に日本酒が無くて買いに行きたいのですが最近仕事が終わる時間が７時すぎるので中々買いに行けないため今日は近くのスーパーで「白鶴」のワンカップ買いました。
醸造アルコール入っているんで不自然な甘さです。半分常温で飲み、半分は燗で飲みましたが常温のほうがおいしいです。
春の種まき
今月は決算月ということもあり明日からかなり仕事が忙しくなるのでその前に渋谷の試験菜園の種まきを終わらせておきました。
まだ大根なんかは植わっているのでその脇と他の畝に小松菜、大根、なす、かぶ、ししとうを植えました。
大根の後にはトマトを植える予定。
今回も培養土メーカーの方が忙しくてアドバイスをもらえなかったのでちょっと肥料に不安はありますがまずは試しにやってみます。
トマトの時はしっかりアドバイスもらってきます。
鴨のロースト
うちの弟が今のレストランを今日で退職するのでちょっと食べてきました。最後ということで結構本格的なフレンチ作ってます。
最後に鴨のローストをつまみ食いさせてもらいましたがこれが結構いけます。鴨をフォアグラと合わせてパイで包みローストしたものなのでかなり柔らかくなってます。
最後にオレンジを乾燥させたものをふりかけていてこのオレンジが最後に口の中をすっきりさせてくれます。もちろん鴨独特の臭みもないです。ソースとのマリアージュも完璧です。
この時間に食べて大丈夫かという不安はありますが・・・・
今日の酒
旅行中に伊丹空港で購入した京都伏見の酒。関西地方の酒って菊正宗以外あまり飲まないし、行きつけの東急デパートでもあまり扱っていないのですが・・・この酒うまいです・・・。
伏見って仕込み水がうまいんでしょう、すごくすっきりしていて辛口だけど吟醸酒のような「のどごし」です。まるでリースリングワインのようにグビグビいけます。
この酒は価格も一升で２，５００円くらいだったのでコストパフォーマンスの面でも非常に良いです。冷酒、常温、燗酒なんでも出来ます。
私的には穴子寿司なんかと合いそうな酒だとおもいます。
酒の自販機
先週は１週間休みを頂きありがとうございます。１年に一度しか長期休暇を貰えないのですが（私の外国人の友達から言わせると１週間を長期とは言わないそうです。）非常に充実した休みを取れました。
最近解体工事や、廃棄物処理の現場でハードなものが続いて少し調子が悪かったので非常に助かりました。
今週は鬼のように働きます！
さて旅の帰路で面白いものを見つけました。「酒の自販機」です。なんでも冷酒と燗酒を選択出来て入れ物（猪口）をセットすれば酒が注がれるシステムです。
伊丹空港で見つけました。伊丹といえば灘、伏見が近く、銘酒ぞろいです。
天地返し
ほうれん草の収穫を終えたので早速天地返しを行いました。
天地返しの際に古い根を除去したり、有機肥料を混ぜてＰＨ調整を行いました。
今日から金曜日まで休暇を取らせてもらうので来週にんじんを植えたいと思います。
今日の収穫
２月はどの業界も暇だと言いますけど当社も産業廃棄物部門がかなり暇になってきているので普段あまりしていない工具の手入れや車の洗車を行ってます。おかげでいつでもどんな作業が入っても対応できるほど整備出来ました。
今日は役所周りを早めに切り上げ４時くらいから宇田川町の屋上菜園で「追肥」を行いました。
今回は食品残さが発酵してできた肥料を播きました。かなり臭いのですが有機肥料のため非常に環境にも良いです。
気温が少し暖かかった日があったので葉物も元気が出てきました。死にかけていたパセリも育ち始めました。
植物ってたくましい。私も見習って今年はたくましいと言われるような経営をしていきます。
埼玉県の許可取得
産業廃棄物の許可は都道府県ごとに必要なので今まで埼玉県のお客さんから廃棄物処理の依頼があっても協力会社を紹介するか、リサイクル品のみ対応するしかなかったのですが廃棄物のニーズが高まったこともあり、今回許可を取得しました。
近日中にＨＰでも許可証のＰＤＦを掲載します。
神奈川県の許可もお客様からのニーズを把握したうえで今年度中に申請するか判断します。
うちみたいに地域ごとにしっかりと許可を取る業者もいれば、無許可で営業している会社も多いのです。取り締まりが行われていない現状があるので一つの社会問題ですね。
本日の収穫
今日はひさしぶりに晴れていたので朝から野菜の収穫を行っています。
天候不順などで高くなっているほうれん草がたくさん獲れました。
またかぶも結構大きくなっていたので収穫してみました。
すべて無農薬のため生食用として食べられます。
今回収穫した野菜は「土のリサイクル事業」を支援して下さっている方々に栽培結果として配らせていただきました。
次回は大根の収穫とにんじんの種まきを行います。
オニ盛り
最近ゴールドジムで三角筋を鍛えているのですがこの鍛えられた筋肉が仕事でも生かせるかと思いトラックの上にボートを乗せてみました。
通行人の視線がすごかったです。
もちろん無事に中間処理場で処分しました。
豚肉のコンフィ
弟の店で試験栽培した野菜を使ってもらいました。ほうれん草とかぶ、大根を付け合わせに使ってもらいました。
メインでのっているのは「豚肉のコンフィ」豚肉を塩で味付けして低温の油で３時間程度付ける手の込んだ料理です。
骨付きですが時間をかけているため、柔らかくなり非常に食べやすくなってます。
付け合わせの野菜も冬野菜らしく肉厚で甘みが強くなってます。
千葉県庁に書類提出に行ってきました。
産業廃棄物の許可って都道府県別に取るんですが信太商店では東京都と千葉県で許可を取得しているため車両の増車などの手続きはこの２つの都県に書類を提出する必要があります。
産業廃棄物処理の業者って結構無許可営業が多いのですが信太商店は区役所と直接仕事していたりするのでさすがにしっかり許可取ってます。
写真は千葉県庁のビルです。ちなみに千葉県は不法投棄がベスト５に入るほど環境後進都市です。
あと「森田健作」は芸名です。県への申請書類などで「森田健作」って書くと訂正させられます。
汚染コンクリの問題
http://www.asahi.com/national/update/0116/TKY201201160130.html（汚染コンクリートのニュース）
昨日くらいからニュースになっている放射能汚染されたコンクリリートの話ですが、私の考えではこれからもっと広がってくると思います。何も汚染されているのはコンクリートに限らず、新築工事や土木工事で使われる建設用の土なども汚染されている可能性があるからです。
ただ、こんなのちょっと考えれば当たり前の話で震災後３日目あたりに降った雨によってかなり広範囲に放射能が広がり、土壌に浸み、その土壌で作られた建材はすべて影響を受けているのです。
このままでは新築建材が手に入らなくなったり、値段が高騰したり影響は出てくるでしょう。人体に影響があるのか無いのか早めに基準を設けてもらいたいものです。
９０㎏の金庫の処分
今日は日曜日ということもあり私自ら久しぶりの重量物処理を行ってます。
９０㎏の金庫を建物の２階から降ろして、うちの車に載せて処分するという仕事なのですが、９０㎏あるとさすがに落とすと床が抜けるので写真のようにしっかりと専用のあて布団で梱包しました。
このあて布団には持ち手も付いているのでかなり楽。９０㎏の金庫も難なく降ろせました。
この９０㎏の金庫を運んだ作業時間は５分程度ですね。窃盗団に就職出来ます(笑)
今年の年賀
今年は昨年に比べかなり年賀を贈らせていただく先が増えたこと、予算的な余裕があることから自分が好きなお菓子屋さんで色々買ってます。
写真は目黒にある「さか昭」。ここは色々な種類のどら焼きが売っているので中々楽しい店です。
他にも代官山の「小川軒」のレーズンウィッチもおいしいので追加です。
私が銀行員時代は年賀はどんなに良い顧客でもタオルでした。それに比べたらかなりバブリーです。
自家製野菜のサラダ
自社の菜園で採れたルッコラ、ほうれん草を使って作ってみました。
ほうれん草は１カ月前に食べて甘みが足りなかったので肥料を追加で足したらだいぶ甘みが増しました。あと最近乾燥していることもあるかもしれませんが濃厚な味わいです。
このほかかぶと大根が今月中に獲れる予定です。
池袋東武
今日は池袋にある東武百貨店に買い物の用事があって初めて行ってみました。
売り場面積が渋谷の東急百貨店よりかなり大きいですね。しかも駅直結なのでなんか活気があります。
紳士売り場に行ったのですがかなりのブランド数ですね。カジュアルからラグジュアリーまで何でもそろいます。
銀座三越や松屋と同じくらい売り場面積ありそうですね。ただ高級感があまりないので結構気軽に行ける感じがします。
トミーヒルフィガー（結構安いブランド）の隣にポールスチュワート（高級ブランド）があったりして落差が激しいのが面白いです。（私はどちらのブランドも好きです。）
本年もよろしくお願いします。
今年は来年よりはすべてが良くなる気がします。
私は今年は本業である信太商店の仕事とＪＥＮのボランティアの２本を中心にして行動していこうと思ってます。ボランティアに関してはこれから東北の長い復興という目標が出来たので私もこのプロジェクトに積極的に参加していきたいと思ってます。組織的なボランティアに参加することで自分の会社で生かせることもあるので経営者は絶対参加すべきですね。
今、うちの弟がやっているレストランでホットドック買って食べてます。なんでも今日は渋谷のカウントダウンと初詣客を狙って朝まで営業するそうです。