週末になると浴びるように赤ワインを飲みたくなるので渋谷へ。
外国人観光客の規制緩和があってから渋谷は激混みです。
いつも空いている壁の穴もかなり混んでいていつもはそば屋並みに提供時間が早いのですが今夜はかなりゆっくりでした。
まあ前菜の盛り合わせとワインを頂きながらなので良いですが。
前菜は毎回種類が変わるのでありがたい。毎回同じ席でライ麦パンとオリーブオイルを頼むので店員さんもそろそろ覚えてくれたのか酸化しずらい容器にオリーブオイルを用意してくれました。まあこうゆうのもこの店を選ぶ理由です。

寒くなってきたけど燗にするほどではないこの時期、季節関係なく飲んでますがこの時期は常温の日本酒が美味い季節です。
何もなくて良いんです。ただ橋本五郎商店の「真砂干し」さえあれば。
麒麟山は常温が一番うまいと思います。というか常温でここまでおいしい酒を一升たった2,000円前後で提供している新潟は恐ろしい県です。移住したら飲み過ぎて１年で色々な病気にかかってしまうと思います。ただ、酒の肴は千葉県九十九里のこの「真砂干し」が一番合います。
アラビアータとマンサリーニャのラゴヤというシェリー酒くらい合います。あの時の衝撃も忘れませんが、こちらも負けていません。
新潟県、千葉県ありがとう。

昨日は寒かったのと、結構遅くまで仕事をすることになってしまったので帰りに西新宿のインド料理店「カナ」へ。
最近店員さん変わったのかいつもの方ではなかったので料理の出てくる順番が好みと違いましたがまあいつも通り美味いです。ここではいつも最初に「ダルスープ」（豆のスープ）を頼みます。
寒くなってくると薪が売れてきます。特に渋谷区民は大抵の方が別荘を持っているので別荘で使う薪の調達で週末になると売れます。
笹塚に営業所を構えて２年目。ある程度固定のお客様もいらっしゃいますので今シーズンで在庫は半分くらいは無くなりそうですね。

先日煙突掃除はさらっと行ったので昨日に続いて本日も薪ストーブ稼働させていただきました。
以前にもご紹介しましたが薪ストーブは究極に温室効果ガスの排出量を抑えた暖房器具なのですよ。そもそも燃料の木は伐採木で伐採されるべくしてされた木をただ玉切にして薪割して乾燥させて燃料にしているシンプルな構造。
伐採されるまでに吸収した二酸化炭素より燃えた時に発生される二酸化炭素は当然上回ることがなく、燃えます。しかも燃えた灰はアルカリ性で農業用肥料に転用可能。これ東京でもう少し広めたら良いのにっていつも思います。
電力、ガスが無くなった災害時に最強さが分かると思います。
あとは今年度中に井戸を掘る予定。そうすれば文字通り最強になります。
販売用の薪はさらに乾いていて使い時です。笹塚営業所前の無人販売所では２４時間最大２０束ほどの薪を購入出来ますので夜中に薪が必要になりましたら是非お越しください。

前橋にある「ナカダイ」っていう産業廃棄部物の中間処理業者さんのところの工場見学会に参加。渋谷からは片道２時間近くかかりましたが色々な発見があって行った甲斐はありました。
最近渋谷で話題の廃プラスチックの処理工程について、渋谷区みたいに素材としては全く違うプラスチック類たちを全部まとめて回収してしまうと技術的にはちゃんと処理できないことも判明。廃プラスチックってRPFっていう固形燃料に再生されているって説明されているけど、そもそも廃プラスチック類で塩素が高い素材である塩ビなどは少しでも混ざるとRPFとしては売れなくなるそうです。
では区の説明とは違う方法でどうやって処分しているんだろうと疑問に思いましたがまあこれからの課題が見えてきたので良かったとします。
あと地域住民の為に市町村のごみ回収とは別に２４時間自由に住民が出すことが出来る回収ボックスを工場の前に設けているのも近隣対策のヒントになりました。すばらしい。
まだまだ知らないことだらけで今回は非常に勉強になりました。ナカダイの後藤支店長、ありがとう。

週末に訪れた駒場にあるイタリアン。おそらく５年ぶりくらいの訪問だったと思いますが驚くほど味が落ちていて途中で別の店に行こうということになり、渋谷の「壁の穴」へ。
私が思うイタリア料理の良し悪しはオリーブオイルの新鮮さ。エキストラバージンオリーブオイルであることはもちろん、酸化していないフレッシュな香りが感じられるかを確認したいので店に入ったらまずオリーブオイルを注文します。一軒目のお店は完全に酸化していてフレッシュさは感じられませんでしたが折角予約もしていたのでワイン１本は頂きました。
「壁の穴」はかなりパスタ専門店に寄せているので厳密にいうとイタリアンではないですがオリーブオイルの新鮮さは感じられます。
週末ということもあり、ニンニクの効いた「アラビアータ」を頂きました。
マルタ留学中に訪れた店はどこもオリーブオイルの新鮮さを強調していましたが、日本だと稀かもしれません。でもワインを楽しむなら気取った料理より新鮮なオリーブオイルとドライトマトとモツァレラチーズとパンが有れば十分なのです。

今週はちょっと仕事が早く終わったので渋谷の道玄坂にある「壁の穴」で久しぶりにパスタを頂きました。前菜盛り合わせをつまみにワインが進んでしまい、ちょっと飲み過ぎてしまいました。この店、いつも混んでないのと、古い渋谷っぽさが残っているので好きです。値段も安いと思います。
で、本日はお仕事の打ち合わせで小金井市の笠森稲荷へ。古い稲荷神社です。日本の神社信仰は稲荷から始まったというくらいなので正統派の神社です。東京では有名な豊川稲荷はもともとお寺からの派生だそうなのでこちらの笠森稲荷が正統派のようです。

本日は群馬県伊勢崎市の得意先で機密文書処分のお仕事。近くにある有名店の「日の出食堂」のもつ煮が有名です。くせもないし美味いです。東京から高速道路で２時間はかかります。
許可を取得した関係か群馬県、栃木県、茨城県のお仕事の引き合いが増えています。

８月は例年仕事が暇になることが多いのですが、今年は結構な勢いでお仕事頂きました。ちょっと処理しきれてないのでオーバーワーク気味です。この時期官公庁のお仕事は来年度の予算取りで見積もり依頼が多発しているので来年度の事考えると色々案件とっていかなければならないのですが、忙しくて官庁との打ち合わせも出来てないので現状維持ベースでお仕事頂く方針です。官公庁のお仕事って吟味すれば結構色々な案件あったりしますが、それなりに時間もかかりますので。
さて、日曜日しか休みが無くなったのでゴルフ場での練習と帰りに定番の「和泉食堂」。ここのチキンカツはランチだと大抵650円ですから。通常価格でも確か750円。コストパフォーマンスに優れていて味も良いです。

小学生の時は２５メートルも泳げなかったのですが大人になって突然泳げるようになり、更に今年に入ってから平気で毎日１キロ泳ぐようになりました。
水泳は筋力で泳ぐものではなく水を運ぶものだと気づいたら驚くほど進むようになり、更に水を効率的に運ぶ方法を考えるために色々試すから１時間やそこらでは時間が足りなくなってしまいます。
水泳は効率的に水を利用するスポーツのようです。これは大人になってからでもうまくなるわけだ。今年中には自由形50メートル30秒で泳げるようになりたいと思います。
さて昨日の晩酌は新潟の酒「越乃雪月花」に滋賀県名物の小鮎の甘露煮。最近週に２日は休肝日を設けているので身体の調子は抜群に良いですね。

◆作業人員　１名
◆作業時間　１時間
◆費用　　80,000円
４メートル前後の和船の解体処分。撤去依頼のの多いサイズです。

木が好きな仲間の友人が渋谷区幡ヶ谷に開店したというメキシコ料理店「MEXIPON」へ。
愛知県豊橋が発祥の店みたいです。
事務所の近くですが先ず自分ではメキシコ料理を選択することはないと思っていましたので貴重な体験。まずはテキーラを頂いて食欲をわかせてからタコスたちを頂きます。
本格的なメキシコ料理は初めて食べましたがこの暑い時期には非常に合う料理ばかりですね。トルティーヤは自家製でこれにサルサとかをのせて食べるみたいですが香草が使われていたり、程よい辛さのソースが使われていて食欲をそそります。
メキシコ料理をさほど知りませんが、ここの料理はちょっと上品なメキシコ料理で、ワインとかにも合いそう。夏はスパークリングワインが良さそうです。
幡ヶ谷って渋谷の中でもちょっと庶民的な街なのでもうちょっと渋谷寄りにあっても良さそうなお店ですが、新しい業態な感じで逆に流行るのかな。

近所のピザ屋の「エンボカ」のオーナーから本を頂きました。
建築家が本業でピザ屋をやっている渋谷では有名なお店のオーナーです。
私も銀行員時代から飲食店には興味が有っていつかやりたいとは思っておりましたが開業資金が他の業種に比べてかかるのとリスクもかなり高めであるため、頭の中の構想だけに留めておりました。
それに比べて産業廃棄物の仕事は開業資金も僅かで経営能力さえあればリスクが少ないので開業しました。
ただ年齢が４０代を目前にして自身のリタイア後の人生とか考えたらそろそろ構想では終わらせず実現に向けて動こうかなと考えている矢先に本貰ってしまったので気持ちが加速しそうです。
昨年は自身の家を設計して建築への知見も高めました。店を持つなら賃貸ではなく自分の土地に自分で設計して店づくりからやってみたいと思っております。
銀行員時代から研究していて分かることは飲食店の価値は味は最後で店の外観や内装、接客でほぼ決まるということ。ミシュランとかは専門家が味とか評価してますがある程度の値段出せば美味いのは当たり前です。
今は飲食店の内装に使う木材は自由に手に入るし、土地だけ見つかればすぐにでも開業できそうな環境にあるので今年来年でもう少し具体化させようと思います。

趣味にしてはちょっとお金かけすぎてますがまたまた一枚板を市場で沢山買ってしまったので事務所１階にて販売します。
お値段的には青山とか表参道とかで５０万円くらいで売っている板が１５万くらいですね。１００万円の板は３５万円くらいで売るつもりです。
最近不景気で市場の売り物をセリで買う方が減って安く買えるようになったのと、コンピューターで自動的に板を補正しながら削る機械で加工するので安くて確実に仕上げられる方法が分かったで、思い切って安く売らせていただきます。
仕上げていない板も販売しますのでお好みのサイズ、加工の仕方をご指定下さい。
一枚板市場に革命が起きない程度に月に数枚ずつ売っていきます。
写真は欅の一枚板。

◆作業人員　３名
◆作業時間　６時間
◆費用　　270,000円
重さ５トンの赤石の撤去。石割を行い３分割にしてからトラッククレーンで吊り上げて車輌に積込み。
最大で２トンの吊り上げだったことと、雨の為かなり作業は難航。
この５トン程度の石でしたら１日で作業は完了します。

輸入の一枚板を販売するためにちょっと店舗を片付けました。
今回仕入れたのはブラックウォールナット、サペリ、パープルハート、シンガポールマホガニー等。どれも複数枚あるのとどれも60㎝以上の幅が有るので色々な使い方出来ます。
安く仕入れ出来たので安く販売します。一枚板購入検討の方は是非ご来店ください。少しずつ商品を並べていきます。

一枚板の杢目に魅了されて市場でブラックウォールナットとゼブラウッドを購入しました。
いまは東金の製材所に保管してもらっておりますが来週には一部を渋谷区笹塚の当社事務所１階に展示します。
購入後希望の方はお電話もしくはメールください。
杢目が好きなのでモンキーポッド、ブビンガも一枚ずつ販売する予定です。

都心中央環状線の手前の羽田のところの高速道路を海から撮った写真。
この高速道路って可動式で使わないときは写真のようになっているそうです。知らなかった。
昨日は廃船の移動作業でここを通りましたので記念に撮らせていただきました。
今年に入り信太商店はFRP船の撤去において知名度を上げたらしく月に数回の船の撤去を行っております。今回は区の管理している係留施設の船でしたが、初対面の区の担当者様も「信太商店」はFRP船の撤去の会社であると認識されていました。ありがたいです。
特別なことは行っていませんが、うちの会社は作業費、処分費を明確にしているところがすごいらしい。普通のようでこの業界では普通じゃないようです。
まあ６月に今年一番のピークが来ていますが７月もすでに予約が埋まってきているのでお盆休み前にありがたいことです。

先週は木材市場のセリを見学させてもらったり、弊社で伐ったケヤキを使った一枚板をお客様に納品したりと材木屋さんみたいな一週間でした。
ケヤキの一枚板は幅８０センチ超。長さ１９０センチ。厚みが９センチあります。市販の一枚板と違い、歩留まり（儲け）を考えてないのでとにかく厚みがあります。
加工に１０万円かかるのですが販売価格は３０万円です。正直格安です。
このケヤキとは滅多に出会えないだろうというくらい素直な杢目をしていました。乾燥させていた製材所から引き取ってきてその日にたまたま通ったお客様から声を掛けられて購入いただきました。
分かる人は分かるすごく良いケヤキです。
まだ乾燥が十分ではないので少し変化はあるかもしれませんが、それも含めて一枚板の良いところだと私は思います。
伐採から製材、加工、販売まで一貫して行う新しい信太商店の試みです。

東京生まれの私が無難に何かお使い物っていうと「とらや」が定番だと思いって生きてました。
といっても「たねや」とか「福砂屋」の方が良く行く東急では幅を利かせていたので「とらや」の羊羹は大抵もらう方でした。
最近デスクワークが多くなっているのと昼に電話が鳴るので出れないため今日は「とらや」の羊羹が昼ごはん替わりです。小豆もいっぱい使っているし栄養価は十分だと思います。なによりも最高に美味い茶請けだと思います。
賞味期限も１年ほどありますし、パッケージにも書いてあるとおり賞味期限過ぎても１年間は食べれるそうなので非常食にもぴったりです。