商売の関係上緊急の工事が入る場合が多いため、休日といえども中々遠出が難しいので最近は美味しいとんかつ屋さんを求めて東京都内も散策しています。
今回は近場ですが渋谷の「かつ吉」。「蓬莱亭本店」の近くにあるのですが渋谷以外の方に間では「かつ吉」のほうが知名度が高いようです。
お店は無垢の床柱を再利用して使った内装や呼び鈴が本物の鈴などこだわりが感じられる店内でした。
肝心のとんかつは「普通」でした。ほんとどこにでもあるとんかつ屋さんの味。ただ付け合わせの味噌汁が赤だしなど随所にこだわりがありますが・・・。でも全体的にこの感じ女の子は好きかも。
やはり今までの中で一番は「井泉本店｣ですね。ここは何年も変わらない味で注文から料理が出てくるまでが非常にテンポが良いんです。それはオープンキッチン型だからこそなんですよね。常に料理人がお客様の食事の進み具合を見て進行していく・・・これは私の仕事でも同じ。常にお客様、周囲の状況を見て作業の指示をしていくことにつながります。そんな仕事でのヒントも外食では得られます。以上最近の休日の過ごし方でした。