2012年1月30日 未分類 豚肉のコンフィ Tweet 弟の店で試験栽培した野菜を使ってもらいました。ほうれん草とかぶ、大根を付け合わせに使ってもらいました。 メインでのっているのは「豚肉のコンフィ」豚肉を塩で味付けして低温の油で3時間程度付ける手の込んだ料理です。 骨付きですが時間をかけているため、柔らかくなり非常に食べやすくなってます。 付け合わせの野菜も冬野菜らしく肉厚で甘みが強くなってます。 廃棄物処理は渋谷の信太商店へ 土のリサイクルも信太商店へ