旨い酒と肴

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最近めっきり忙しくてゆっくり酒を飲む時間もなかったため安いスコッチでごまかしていましたが飛び切りのつまみをいただきましたので早速長岡より仕入れた「虎七郎」をいただきます。
これは長岡の酒屋の店主曰く限定品とのこと。純米酒特有のすっきりとした旨み、常温でも十分にフルーティーなこの酒に合うのが醤油の町銚子で作った信田缶詰のかつおの角煮。これをひとかけ口に含んでから酒をいただくと醤油の旨みが広がります。ローレルを使って血合いの強いかつおの臭みを取っているところも技ありです。さてもう少し仕事しますか。