ドライトマト作り

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天気が良いのでドライトマトを作っています。この時期千葉ではトマトが箱売りだととんでもなく安いので冬に向けてドライトマトを作ります。薪ストーブに付いているオーブンでピザを焼くのは冬ですがその冬にフレッシュなトマトは高いので今の安い時期にドライトマトにして保存する作戦です。私がいたマルタ共和国ではドライトマトは一般的な食材で日本でいう干しシイタケくらい良く使います。
出来上がったドライトマトはオリーブオイルに付けます。いつもはただオリーブオイルに漬けるだけですが今年はハーブを大量に育てているので色々はハーブと共にオイル漬けにしてみます。