マルタの味

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本日は全休のため朝からジムでピラティスとウエイトトレーニング。最近身体のゆがみを指摘されたのでピラティスとヨガで調整しております。おかげで仕事による筋肉痛や腰痛は全くなくなりました。
ジムの帰りに交番の前で信号待ちしていると隣の自転車の男性が警察官に職務質問されていました。自転車の防犯登録の確認なのですが私も自転車に乗っていたのに止められず。これは少し信用できる顔になったってことでしょうか(笑)
さて今夜は大学時代の留学先のマルタの味です。オリーブオイルとドライトマト、好きなチーズを一緒の皿にのせて、これをフランスパンにつけるだけのシンプルなもの。マルタの場合通年新鮮なトマトが取れるためオリーブオイル、オリーブの実、ドライトマト、トマト、バジルの葉っぱです。これをフランスパンではなくアンチョビとローズマリーを生地に混ぜたチーズなしのピザに付けていただきます。ワインはもちろんシチリア産の白ワイン。
正確にはマルタ島ではなく隣のゴゾ島の郷土料理のようなもの。
この味を教えてくれたホストファザーは元気だろうか。１２年ぶりに行ってみたくなりました。