本日は新潟の酒

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４月は暇ですね。建設業界が暇なためうちの事業の一つ「建設系の廃棄物運搬処理」のお仕事は開店休業状態です。こんな月は繁忙期に備えて工具の準備や車両の整備を行ってます。
今夜は以前も登場した「越乃雪月花」をいただきます。大吟醸のため冷やしていただきます。
大吟醸に多い甘めではなくしっかり辛口のため好きですね。つまみは私が作った牛そぼろです。牛肉と砂糖、醤油、しょうが、味噌、塩、鷹の爪、昆布、酒、みりんを１時間煮た自信作。途中余分な脂を和紙で吸い取るのがコツですね。日本酒に良く合います。