先週末は雨。雨の日は千葉の別荘にてほだ木にシイタケ菌を植菌します。もう春になるので植菌もそろそろ最終章。春になると木が水を吸って樹皮が柔らかくなり、腐り易かったり雑菌が入りやすいので今がギリギリチャンスですね。３月上旬までには終わらせたいと思います。
先週末は10本の榾木に300個ほど植菌させて頂きました。
写真はほだ木の仮伏せの様子と関連会社のお客様の食堂、「おたふく食堂」で食事した時の写真。この店、１０年くらい前に一回伺ったことがあります。変わらず美味い。美味い店は１０年経っても残ります。
